新春將至，在上海、南京、成都等地的生鮮商超里，來(lái)自祁連山北麓的肅北雪山羊肉正迎來(lái)銷售旺季。從海拔3000多米的高原草場(chǎng)到都市餐桌，承載著國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證的雪山羊肉，僅需72小時(shí)便可完成跨越千里的新鮮旅程。
近日，記者探訪肅北縣深入了解該縣如何以科技為翼、以全鏈為橋，讓這份來(lái)自雪山的美味香飄全國(guó)。
草畜相宜 雪山深處的生態(tài)養(yǎng)殖密碼
立春后的肅北草原，寒風(fēng)掠過(guò)7000多萬(wàn)畝的優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)，牧民達(dá)林太正帶著羊群向冬季牧場(chǎng)轉(zhuǎn)場(chǎng)。與傳統(tǒng)游牧不同，擁有18000畝四季草場(chǎng)的他，手中的北斗手持終端機(jī)實(shí)時(shí)顯示著羊群位置和前方地形。
“以前轉(zhuǎn)場(chǎng)靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有了‘智慧導(dǎo)航’，雪天和大霧天也能精準(zhǔn)找到草場(chǎng)，還能隨時(shí)和家里聯(lián)系。尤其是山下云上科技集團(tuán)給羊裝上芯片后，我的每只羊可以多賣100多塊錢?！边_(dá)林太說(shuō)。
這份安心，源于肅北縣打造的數(shù)字有機(jī)生態(tài)牧場(chǎng)。肅北約2萬(wàn)只羊均植入了電子芯片，通過(guò)微信小程序即可實(shí)時(shí)查看放牧軌跡，做到“羊在哪里、數(shù)據(jù)就在哪里”。
優(yōu)質(zhì)羊肉的根基在牧草。在肅北縣立體水培牧草大棚內(nèi)，一排排種植架上的大麥苗青翠欲滴。“冬季牧草短缺，我們引進(jìn)的水培技術(shù)7天就能采收，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%—40%，還富含18種氨基酸?！备誓敛菰矗ǜ拭C）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理劉淵介紹，“大棚每天產(chǎn)出15噸新鮮牧草，全年供應(yīng)可達(dá)5000噸，有效解決了冬季飼草短缺問(wèn)題?！?/p>
云端吆喝 直播間里的品牌破圈之路
“家人們看過(guò)來(lái)，這就是我們?cè)诿C北鹽池灣國(guó)家生態(tài)保護(hù)區(qū)養(yǎng)殖的羊羔……”在電商直播間，主播王毓詳細(xì)介紹著達(dá)林太養(yǎng)殖的羊羔，屏幕下方，北京、深圳等地的訂單不斷滾動(dòng)。鏡頭切換間，“山下云上”屠宰加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程同步呈現(xiàn)，讓消費(fèi)者直觀感受“從牧場(chǎng)到餐桌”的全程可控。
“我們?cè)诙兑羝脚_(tái)開(kāi)設(shè)了‘山下云上雪山羊’旗艦店，通過(guò)達(dá)人溯源直播和專場(chǎng)帶貨，讓雪山羊肉走進(jìn)千家萬(wàn)戶。為匹配直播電商的供貨需求，我們?cè)鲈O(shè)了西安倉(cāng)和昆山倉(cāng)，目前庫(kù)存充足，能實(shí)現(xiàn)訂單當(dāng)日出庫(kù)，速達(dá)全國(guó)各地?！鄙较略粕峡萍技瘓F(tuán)項(xiàng)目總監(jiān)陳妮說(shuō)，2025年，直播團(tuán)隊(duì)已開(kāi)展直播300余場(chǎng)次，場(chǎng)均觀看超1萬(wàn)人次，累計(jì)銷售額已突破500萬(wàn)元。
直播的火爆背后是高標(biāo)準(zhǔn)屠宰加工冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)基地的硬核支撐：日處理500只肉羊的自動(dòng)化生產(chǎn)線、24小時(shí)排酸、-35℃速凍鎖鮮技術(shù)、專屬溯源碼加持，每塊羊肉都能實(shí)現(xiàn)“掃碼知全程”，讓“有機(jī)”二字看得見(jiàn)、摸得著。
1月27日，肅北縣本土特色品牌“雪山贊”有機(jī)羊肉亮相央視，讓肅北鹽池灣羊肉的美名響徹全國(guó)。而打造和經(jīng)營(yíng)“雪山贊”特色品牌的肅北縣龍頭企業(yè)泰達(dá)興業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)則通過(guò)“企業(yè)+合作社+牧戶”模式，將周邊牧民的牛羊納入標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，統(tǒng)一收購(gòu)銷售。
與此同時(shí)，肅北縣鹽池灣鄉(xiāng)雕爾力吉村黨支部書記烏云畢力格更是瞅準(zhǔn)商機(jī)，以“黨支部+合作社+牧戶”的形式經(jīng)營(yíng)大別蓋生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，除了雕爾力吉村外，還接管了鹽池灣鄉(xiāng)其他4個(gè)行政村的632只綿母羊，統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一接羔育羔。
“鹽池灣羊肉品牌越來(lái)越響亮，我們的訂單也是一路增加。去年11月至今，我們合作社已經(jīng)銷售了13396只羊，銷量好，我們也不愁賣。今年，我們村集體經(jīng)濟(jì)收入已突破了50萬(wàn)元，大家越來(lái)越有盼頭。”烏云畢力格說(shuō)。
冷鏈飛馳 48小時(shí)直達(dá)的新鮮承諾
2月4日下午3點(diǎn)，肅北縣郵政冷庫(kù)內(nèi)一片忙碌，工作人員正將真空包裝的羊肉裝入定制保溫箱，貼好快遞單后迅速轉(zhuǎn)運(yùn)至冷鏈車隊(duì)。
“從11月1日到2月2日，自郵政渠道寄遞羊肉3877件，重量10.15萬(wàn)斤。值得一提的是，發(fā)往北京、成都、南京的訂單通過(guò)‘航空+陸運(yùn)’聯(lián)運(yùn)模式，在48小時(shí)內(nèi)就能送達(dá)?！敝袊?guó)郵政肅北分公司攬投部經(jīng)理崔玥忠說(shuō)。
為保障長(zhǎng)途運(yùn)輸中的新鮮度，肅北縣聯(lián)合順豐、郵政等企業(yè)推出“極速鮮”冷鏈服務(wù)，專用保溫箱搭配專業(yè)冷鏈車隊(duì)，能全程保持-18℃低溫。
“我們免費(fèi)為牧民提供真空包裝和冷凍服務(wù)，省內(nèi)隔天達(dá)，省外3天內(nèi)必到。”崔玥忠指著即將發(fā)運(yùn)的貨物說(shuō)，這些貼著溯源碼的羊肉，既承載著牧民的增收希望，也帶著雪山的純凈氣息，將成為全國(guó)人民新春餐桌上的健康選擇。
從生態(tài)養(yǎng)殖到智慧加工，從直播帶貨到冷鏈配送，肅北縣用全產(chǎn)業(yè)鏈思維破解了“深山好貨出山難”的困境。2025年，肅北縣羊出欄26.77萬(wàn)只，外銷占比超85%，雪山羊肉不僅成為肅北的特色名片，更成為牧民增收的“致富羊”。
